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Pancakes maïs et petit épeautre

  • 60 g de farine de maïs
  • 45 g de farine de petit épeautre
  • 1 cuil. à café de levure chimique
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • 1 œuf
  • 125 g de lait d'amande
  • 20 g de beurre
  • 2 bananes

recette ×1

  • Ces pancakes sont pauvres au gluten et en lactose. Il sont idéaux pour un petit déjeuner sain.
  • Ils se conservent très bien plusieurs jours au réfrigérateur.

Recette :

  1. Mélanger les farines, la levure, le sucre et le sel, puis creuser un puits.
  2. Ajouter successivement l'œuf, le lait, le beurre fondu et les bananes écrasées en mélangeant soigneusement.
  3. Faire cuire chaque pancake dans une petite poêle bien chaude d'environ 13 cm de diamètre.