Sélecteur d'ingrédients Mode pas à pas Agrandir le texte

Mousse au chocolat blanc

  • 200 g de chocolat blanc
  • 150 g de crème liquide
  • 3 feuilles de gélatine
  • 6 blancs d'œufs
  • 1 cuil. à soupe de vanille liquide

recette ×1

Recette :

  1. Mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide.
  2. Faire bouillir la crème liquide.
  3. Verser la crème sur le chocolat cassé en morceaux et la gélatine essorée. Bien mélanger pour faire fondre la totalité du chocolat.
  4. Battre les blancs d'œufs en neige très ferme.
  5. À l'aide d'une spatule, incorporer délicatement les blancs d'œufs battus dans la ganache en soulevant la préparation de bas en haut pour bien répartir le chocolat blanc sans faire tomber les blancs.
  6. Faire prendre la mousse 3 heures minimum au réfrigérateur.