Préparation de la pâte briochée :

1. Verser la farine dans le récipient du malaxeur et y émietter la levure.
2. Démarrer le malaxeur puis ajouter le lait, le sucre, le sel, l'œuf et les jaunes.
3. Lorsque la pâte commence à prendre forme, incorporer le beurre coupé en petits morceaux.
4. Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
5. Couvrir le récipient d'un torchon propre et laisser reposer 1 heure dans un endroit chaud.
6. Transvaser la pâte dans un moule à quatre-quarts ou un moule à manqué.
7. Laisser lever pendant 1 heure.

Préparation de la kruszonka :

1. Mélanger le beurre, la farine et les sucres du bout des doigts.
2. Lorsque le mélange s'est bien amalgamé, former une boule. Réserver.

Cuisson :

1. Émietter l'intégralité de la boule de kruszonka sur la pâte à brioche, comme un crumble.
2. Faire cuire au four à 180°C (th. 6) pendant 45 minutes.