Soupe de courgettes au chèvre
- 3 courgettes (environ 900 g)
- 3 oignons
- 2 cubes de bouillon de volaille
- 1,5 l d'eau
- 60 g de fromage de chèvre
- poivre
recette ×1
- On trouve dans le commerce des crottins de chèvre de 60 g qui conviennent parfaitement à cette recette.
Recette :
- Éplucher les courgettes et les oignons.
- Couper les courgettes en rondelles, puis émincer les oignons.
- Placer les courgettes, les oignons et les cubes de bouillon dans une cocotte minute. Couvrir avec l'eau.
- Fermer la cocotte et laisser cuire 30 minutes dès que la soupape chuchote.
- Ajouter le fromage de chèvre haché grossièrement, poivrer, puis mixer la soupe.
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