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Soupe de courgettes au chèvre

  • 3 courgettes (environ 900 g)
  • 3 oignons
  • 2 cubes de bouillon de volaille
  • 1,5 l d'eau
  • 60 g de fromage de chèvre
  • poivre

recette ×1

  • On trouve dans le commerce des crottins de chèvre de 60 g qui conviennent parfaitement à cette recette.

Recette :

  1. Éplucher les courgettes et les oignons.
  2. Couper les courgettes en rondelles, puis émincer les oignons.
  3. Placer les courgettes, les oignons et les cubes de bouillon dans une cocotte minute. Couvrir avec l'eau.
  4. Fermer la cocotte et laisser cuire 30 minutes dès que la soupape chuchote.
  5. Ajouter le fromage de chèvre haché grossièrement, poivrer, puis mixer la soupe.